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羊乳含有乳酪素、乳白蛋白、乳糖和乳脂,这些成分都是饲料内不存在的,而是由乳腺细胞分泌而来。因此,必须由饲料中供给蛋白质、碳水化合物,乳腺细胞才能加工制造。乳酪素和乳蛋白是生物价值最高的蛋白质,饲料中供给的纯蛋白质,必须高出乳中所含纯蛋白质1.4~1.6倍。饲料中蛋白质、碳水化合物、维生素供给不足时,不但影响羊的泌乳量,而且还降低乳脂的含量,使羊的体况下降。
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