一、水质管理 及时清除池中残饵及其它污物，保持水质肥、活、嫩、爽，每隔１—２天换水１次，保持水深２５—３０厘米。成鳝池水质的ｐＨ值应严格控制在７—７·８之间，必须常用试纸测定，偏酸则施用生石灰液加以调节。 二、控制水温 黄鳝养殖的最佳水温为２８℃以下。夏秋时期气温很高，若阳光直射使水温快速上升，黄鳝生长必受抑制，甚至染病死亡，必须采取有效的降温措施：１、适时换水并加注新水。当气温升至３８℃以上时，放掉表层１／３的水，加注清水。如果有条件则采用小流量注水，采用常流水效果最好。２、黄鳝池上空搭架，池周种植葡萄、扁豆、丝瓜等藤蔓作物，将藤蔓牵引于架上形成遮阳棚盖，其遮阳面积以占水面的１／３为宜，让池水保持一定的光照。３、池中种植水葫芦、水浮莲等水生作物，抛置少量树桩让黄鳝栖息、隐蔽。但注意水生作物覆盖面积应控制在水面积的一半以下。 三、饲养管理 １、投喂鲜活的蝇蛆、蚯蚓、螺蚌等或新鲜的畜禽内脏，辅以麦麸、饼粕、面粉等植物性饲料，鲜料投喂量为黄鳝总重的８％左右，干料投喂量折半。２、严禁投喂被污染或腐败变质饲料。３、坚持四定原则，掌握好投饵量，若遇恶劣气候黄鳝摄食量减少则应适当少投饵，一般掌握在当天吃完为度。
