吃腌肉迎接新年 小心腌肉加重哮喘症状

元旦节刚过，春节又快到来，很多家庭都在忙着腌制“咸货”，比如腌肉、做香肠，以迎接新年。但是注意了，食用香肠、火腿等腌制肉食，有可能加重哮喘症状。

腌肉

研究：腌肉吃多了加重哮喘症状

一项名为“法国流行病学”的研究，以1000个法国人为研究对象，其中近半数为哮喘患者。历时10年对他们的跟踪调查发现，食用过多腌制肉食明显加重哮喘症状。

每周食用4份或以上腌制肉食的哮喘患者，病情加重情况最明显。一份腌制肉食通常相当于8片火腿或4根香肠。研究人员分析，腌制香肠和火腿等腌肉中的亚硝酸盐可能加重对呼吸道的刺激，导致哮喘症状加剧。

如何健康食用腌肉？

腌腊肉在烹调之前要先用温水清洗掉表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。由于其油盐含量都很高，因此最好选用低脂低盐的烹调方法。在烹调前，最好先蒸一下，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

另外，膳食应做到多样化，合理平衡，食用腌制品时适当地多配一些富含维生素C的新鲜蔬菜，或者在饭后多吃一些富含维生素C的水果，如橘子、橙子、猕猴桃、苹果等，也可阻断亚硝酸盐与胺的结合，从而避免亚硝胺对人体的危害。

腌肉

冬季预防哮喘还需做好五件事

1、注意保暖

冬季气温较低，室内外的外温差较大，当人体处于这样的环境中时，容易使呼吸道上皮细胞的纤毛功能减退，从而不能快速地抵御外界细菌和病毒的侵扰。所以，在冬天，我们要注意做好保暖工作，外出时多穿衣服，以防止呼吸道由于经受剧烈的温度变化而丧失抵御病毒与细菌的能力。

2、注意空气流通

许多人在冬天通常会把门窗关上以抵御外界的寒冷，然而，如果室内经常处于封闭状态，容易导致室内空气不流通，使室内空气中的病原体长期悬浮于人体周围。如此一来，人们患上哮喘的几率就会大大增加，特别是体质较弱、抵抗力较差的人群，他们极易发生反复感染。所以，在冬天，我们不能为了贪图一时的温暖而把门窗紧闭，要注意空气流通，特别是人群密集的地方如学校、医院等，更要注意室内空气的流通，不然发生交叉感染的机会会大大增加。

3、及时治好感冒

冬天既是哮喘的高发季，也是感冒的高发季。虽然感冒与哮喘是两种不同的疾病，但两者之间有着一定的关系，如果感冒治不好，就极容易引起哮喘。如果在冬季患上了感冒，记得一定要及时治疗，以免反复发作引发哮喘。另外，如果感冒1周或10天还没有痊愈的迹象或者感冒的迹象加重，就应该及时到专科医院检查肺部。

4、注意卫生

由于冬天天气气温较大，所以病原体比较活跃。由于引起哮喘的直接因素是病毒和细菌等，所以一旦平时不注意个人卫生，就容易给病毒和细菌提供“温床”。所以，大家在冬天要特别注意个人卫生，勤洗澡、勤换衣，定期清理指甲，定期将床上的被褥进行清洗、杀菌处理。

5、注意身体锻炼和饮食

冬天一到，许多人便开始懒散不锻炼，这样做很容易使身体的免疫能力降低，给病毒的侵犯提供更大的可能。所以，预防哮喘要加强锻炼，从平时做起，适量、合理地锻炼身体，如散步、打太极拳、做操或慢跑等，这可以增强免疫功能，还可改善心肺功能。另外，在冬天我们还需要注意合理饮食，清淡饮食，少吃辛辣刺激性食，多食新鲜蔬菜、水果，注意多饮水，多吃些含维生素A的食物。

腊肉最好少吃，实在想吃可以提前浸泡一晚上，再拿出来烹饪。煮了腊肉的汤就不要再喝了，亚硝酸盐的含量很高。